Schweinekotelett ohne Panade aus der AirFryer
Ich hatte keine Lust zu braten, und einfach gekochtes Schweinefleisch war mir zu vorhersehbar. Also habe ich mit einer Panade aus Ei, Käse und Gewürzen experimentiert und frische Kräuter für mehr Frische hinzugefügt. Das Ergebnis? Genial! Der Käse backt leicht an und bildet eine dünne, leckere Kruste, während das Fleisch zart und aromatisch bleibt. Ganz ohne Semmelbrösel und ohne unnötiges Fett – ein modernes, gesünderes Schnitzel.
Schweinekotelett ohne Panade aus der AirFryer
1
porcji10
Min.12
Min.375
kcalZutaten
- Fleisch und Gewürze
1 Schweinekotelett (ca. 150–170 g)
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener Pfeffer
½ TL edelsüßes Paprikapulver
¼ TL granulierten Knoblauch
- Käsepanade
1 Ei
1 EL geriebener Parmesan
1 EL geriebener Edamer
1 EL gehackte Petersilie
- Außerdem
1 EL Weizenmehl
Backpapier für die AirFryer
Ölspray oder ein paar Tropfen Öl zum Einfetten
Zubereitung
- Das Schweinekotelett vorsichtig mit einem Fleischklopfer auf etwa 1 cm Dicke flach klopfen.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und granuliertem Knoblauch würzen.
- In einer separaten Schüssel das Ei verquirlen, geriebenen Parmesan, Edamer und gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine dicke Masse entsteht.
- Die Koteletts zuerst in Mehl wenden, dann in die Ei-Käse-Masse tauchen und leicht andrücken.
- Den Boden des AirFryer-Korbs mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl besprühen.
- Das Kotelett in den Korb legen. Bei 180 °C 12 Minuten backen. Die AirFryer muss nicht vorgeheizt werden – einfach direkt einschalten.
- Nach dem Garen das Kotelett 2–3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzen kann.
Dieses Schweinekotelett ohne Panade aus der AirFryer ist eine tolle Alternative zum klassischen Schnitzel. Ohne Semmelbrösel, aber mit einer leckeren, leicht knusprigen Käse-Kräuter-Kruste. Die Heißluftfritteuse sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und gleichzeitig weniger Fett verwendet wird – eine wirklich gesunde und schmackhafte Option für den Alltag.
Ich empfehle, es mit Ofengemüse aus der AirFryer oder klassischen Kartoffeln mit Dill zu servieren. Und wenn etwas übrig bleibt – dieses Kotelett schmeckt auch kalt hervorragend, z. B. im Sandwich mit hausgemachtem Senf oder Joghurtsauce. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich, mit Fleisch in der AirFryer zu experimentieren!
Tipps zur Zubereitung von Schweinekotelett ohne Panade in der AirFryer
- Die Käsepanade haftet am besten, wenn du das Fleisch vor dem Panieren gut mit einem Papiertuch abtrocknest – so rutscht das Ei nicht ab.
- Die Verwendung von Backpapier hilft, den Korb sauber zu halten und verhindert, dass der Käse am Gitter kleben bleibt. Einfach leicht mit Öl besprühen, um Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn du mehrere Portionen auf einmal zubereiten möchtest, achte darauf, die Koteletts in einer einzigen Schicht und ohne Berührung zu backen – so werden sie gleichmäßig braun und sehen auch optisch ansprechend aus.
